チャップスイ

　　　　食欲がないとき、でも、何か食べないと決まりが付かないとき・・・
　　　　そんな時、簡単でとても美味しく、さっぱりとしていて栄養もある・・・
　　　　たっぷりの野菜と鶏肉のスープで栄養もバランスよく、体が温まります。
　　　　ザーサイと香菜のメリハリある味と香りで、思わず食べてしまう中華雑炊です。
　　　　元気を出したい方は、生卵をのせましょう。。

　　　　材料　
　　　　　　　　　鶏肉　　　　　　　　　　モモ肉半分　　　（カニ、豚肉　などでも美味しいです）
　　　　　　　　　野菜　　　　　　　　　　白菜、人参、ピーマン・・・・何でも良く、みんな千切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華香味野菜　　　　・長ネギ１/2本　（ナナメに細切り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・生姜　親指大　（千切り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・にんにく　　　 　（千切り）
　　　　　　　　　ザーサイ　　　　　　　　桃屋のザーサイのビン詰めが便利です。
　　　　　　　　　あれば香菜　　　　　　ざくざく切り　（コリアンダーのことです）
　　　　　　　　　味の素の「中華味」　　大匙１
　　　　　　　　　塩・コショウ
　　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　一人分お茶碗軽く一杯×人数分

　　　　作り方
　　　　　　　　　�@　中華鍋にサラダ油を大匙２杯くらい入れ、中華香味野菜３点を入れ香りを出す。
　　　　　　　　　�A　鶏肉を軽く炒める。　
　　　　　　　　　�B　千切りにした野菜を入れ、軽く炒める。
　　　　　　　　　�C　お湯を人数分量（一人どんぶり１杯位）加え、中華スープの素を振り入れる。
　　　　　　　　　�D　塩・コショウで味を整える。少し濃い目につくるとよい。
　　　　　　　　　�E　ご飯を入れる。ひと煮たちしたら、出来上がり。ご飯は、一人分お茶碗半分が目安です。
　　　　　　　　　�F　深めのスープ皿、または、どんぶりにたっぷり盛り、好きな人は、生卵を落としても良く
　　　　　　　　　　　　上にザーサイと香菜の微塵切りを載せていただきます。