牛肉のお佃煮バルサミコ酢風味

　　　　　材料：　　牛肉すね肉　　　　　７−８００ｇ
　　　　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　３本　　　　（　種をとって、細かい輪切りにしておきます　）
　　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　　親指大　　（　大きい根生姜をひとつ、薄切りにしてから千切りにしておきます　）
　　　　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　３−４片　　（皮をむいて、叩き潰しておく　）

　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢　　　２００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　ハチミツ　　　　　　大さじ３〜４
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ１〜２


　　　　　作り方：　　　�@　　肉を大きめの一口大にカットする
　　　　　　　　　　　　　�A　　ひたひたの湯に入れて、沸いたらアクをとりながら、弱火で３０分は煮る。
　　　　　　　　　　　　　�B　　肉が柔らかくなったら、調味料、ニンニク唐辛子、生姜を入れて、さらにコトコトと煮詰める。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　応用　　　　　鳥の手羽元で作ると、パーティーの時に若い方に喜ばれます。
　　　　　　　　　　　　　バルサミコ酢、醤油、砂糖の量は、いい加減です。　　大体こんなものかなぁ。。で、出来ます。　(^^)ｖ